Поделитесь рецептом:

Рогалик Тремя Способами

Я большой поклонник ругелаха со сливочным сыром, поэтому для его приготовления я использовал соевый сливочный сыр. Есть так много разных начинок для ругелаха; мой любимый - абрикосовый джем или шоколад. Приготовление разных вкусов - это весело, поэтому, когда вы кладете их на блюдо, вы видите ряды завитков разного цвета. На уроках выпечки я даю студентам "шведский стол" из блюд на выбор, чтобы они могли создавать свои собственные комбинации. Здесь я дал вам на выбор три начинки. Если вы предпочитаете приготовить один вид, просто удвойте один из рецептов начинки (каждого количества начинки хватит на половину теста). Или вы можете разделить тесто на четыре части и приготовить четыре вида - любой вкус джема, кокоса, изюма, смородины или любого вида измельченных орехов станет отличной начинкой.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Чтобы приготовить тесто: поместите маргарин, сливочный сыр, муку и сахар в чашу миксера или кухонного комбайна, оснащенного металлическим лезвием или подставкой для миксера с лопастью, и перемешивайте до тех пор, пока тесто не соберется вместе. Вы также можете смешать тесто вручную деревянной ложкой в большой миске.

2. разделите тесто пополам, заверните каждый шарик в пластик и расплющите. Заморозить на 1 1/2 часа или на ночь, а затем вынуть из морозилки за полчаса до использования. Тесто готово к раскатке, когда вы можете мягко надавить на него. Если он станет слишком мягким,положите его обратно в морозилку, чтобы он затвердел.

3. Разогрейте духовку до 350°F.

4. чтобы раскатать ругелах, положите на стол большой лист пергамента. Посыпьте пергамент мукой, положите один из дисков теста на пергамент, снова посыпьте мукой, а затем сверху положите второй лист пергамента. Раскатав сверху пергамент, раскатайте тесто до 13 х 10 дюймов. Откиньте верхний пергамент один или два раза во время раскатки и посыпьте тесто еще мукой. Снимите верхний пергамент, но оставьте его для повторного использования. Эта часть теста теперь готова к заполнению одной из трех начинок или другой начинкой по вашему выбору.

5. после заполнения теста сложите правую и левую стороны (короткие стороны) теста на 1/2 дюйма по направлению к центру, чтобы сохранить начинку внутри. Используя пергамент, чтобы помочь вам, раскатайте длинную сторону сверху к себе, работая медленно и скатывая так плотно, как только можете.

6. положите пергамент, который вы использовали поверх теста, когда раскатывали его, чтобы выровнять лист печенья. Положите буханку на противень со швом снизу и слегка разровняйте. Повторите то же самое для другой буханки.

7. выпекайте в течение 35-40 минут или до тех пор, пока верх не начнет коричневеть. Дайте остыть, а затем нарежьте на 1-дюймовые кусочки. Их можно заморозить. Я предпочитаю замораживать испеченные хлебцы,а затем нарезать их ломтиками, когда они будут готовы к подаче.

шоколадная начинка

Растопите шоколадную стружку на плите или в микроволновой печи, часто перемешивая, пока шоколад не станет гладким. Снять с огня, добавить сливки и хорошо перемешать. Если вы используете орехи пекан, положите их в пластиковый пакет и раздавите скалкой. Равномерно распределите шоколадную смесь по тесту до краев, а затем посыпьте кусочками ореха пекан.

Начинка из абрикосов и корицы

Половину абрикосового варенья или варенья равномерно распределить по тесту. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске, а затем посыпьте половину сверху джемом.

Начинка из апельсина и кедрового ореха

Намажьте тесто апельсиновым мармеладом и посыпьте кедровыми орешками.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чашка (2 палочки) маргарина Парве
• 8 унций сливочного сыра Парве, размягченного
• 2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки, плюс дополнительно для раскатывания теста
• 1 столовая ложка сахарной пудры