Cocida Сальса Верде

Этот рецепт является частью Эпикурейская Онлайн Кулинарная Школа, в партнерстве с кулинарным институтом Америки. Чтобы посмотреть, как его делают, и узнать, как делают другие мексиканские классики, посмотрите видео-классы.

В небольшой кастрюле на умеренном огне залейте томатильо, халапеньо, лук и чеснок водой и варите, пока томатильо и халапеньо не изменят цвет. Снимите с огня, слейте воду и отложите ингредиенты в сторону, чтобы они немного остыли. Переложите в блендер или кухонный комбайн и пульсируйте до тех пор, пока крупно не нарежете. Добавьте кинзу и обработайте на слабом огне до получения однородной массы.

В небольшой кастрюле на умеренном огне разогрейте масло до горячего, но не дымящегося состояния. Осторожно добавьте сальсу и тушите, периодически помешивая, до загустения, около 8 минут. Приправьте по вкусу солью.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 10 свежих томатилло, очищенных от шелухи и промытых
• 2 свежих халапеньо, стебли удалены
• 1/4 маленькой луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 пучка свежих листьев кинзы, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка рапсового масла
• Кошерная соль