Красный, белый и синий торт-мороженое
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Примечание редактора: Этот рецепт заимствован у Габриэль карбон, копроприатора кафе-мороженого "Бент Спун" в Принстоне, штат Нью-Джерси.
Этот симпатичный полосатый торт можно собрать либо из свежеприготовленного шербета и мороженого, либо из остатков еды. Если вы делаете компоненты свежими, полезно иметь более одной морозильной камеры для вашего мороженого или самозамораживающейся машины. Если вы этого не сделаете, помните, что некоторые модели требуют, чтобы вы заморозили чашу на ночь между партиями. Вы можете делать партии в последующие дни, упаковывая каждый аромат в кастрюлю по мере ее приготовления, а затем замораживая кастрюлю и миску до тех пор, пока не будете готовы сделать следующую партию.
Старайтесь держать все, что вы используете при приготовлении этого торта — даже подставку для торта или сервировочную тарелку — холодным. Это поможет торту дольше выглядеть лучше, особенно в жаркий день.
Простые, свежие ароматы сорбетов и мороженого не нуждаются в большом украшении, но измельченные органические O'S Newman'S (органический прием Oreo) или измельченный засахаренный имбирь делают приятное дополнение и помогают отделить слои.
Поместите 9-дюймовую сковороду пружинной формы в морозильную камеру до очень холодного состояния, по крайней мере, на 1 час.
Приготовьте клубничный сорбет (или взбейте предварительно приготовленный замороженный сорбет до однородной массы в электрическом миксере, оснащенном лопастной насадкой). Выньте сковороду пружинной формы из морозилки и сразу же зачерпните в нее шербет. Работая быстро, используйте тыльную сторону ложки или смещенную лопаточку, чтобы сгладить сорбет в ровный слой высотой примерно 1 дюйм. Равномерно посыпать 1/4 стакана крошек печенья или засахаренного имбиря, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить до затвердения, по крайней мере, на 1 час.
Повторите процесс с лимонным мороженым и еще 1/4 стакана крошки или засахаренного имбиря, замораживая 1 час. Закончите черничным сорбетом, посыпав последней 1/4 стакана крошек или засахаренного имбиря. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте до полного застывания, по крайней мере, на два часа или на ночь.
Охладите сервировочную тарелку или подставку для торта в морозильной камере.
Непосредственно перед подачей на стол разверните торт: нагрейте лезвие офсетной лопаточки или ножа в горячей водопроводной воде, затем вытрите его насухо. Проведите лезвием по внутреннему краю сковороды, затем разблокируйте и снимите боковые стенки. Поместите охлажденную тарелку или подставку для торта вверх дном на верхнюю часть формы для торта и переверните все так, чтобы торт лежал на тарелке. Разогрейте нож и аккуратно проведите им между дном сковороды и тортом, чтобы удалить дно сковороды. Украсьте веточкой мяты и подавайте со взбитыми сливками и свежими ягодами.
** Примечание: * * Если весь торт не съеден за один присест, сразу после нарезки хорошо оберните его полиэтиленовой пленкой и положите обратно в морозилку. Это поможет предотвратить таяние и повторное замораживание, которые могут испортить текстуру.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- Один рецепт просто клубничный сорбет
- 3/4 стакана крошек печенья (обработайте 7 собственных органических O's — сливочных начинок Newman и все-в кухонном комбайне до мелкого помола) или мелко нарезанный засахаренный имбирь
- Один рецепт лимонного мороженого с цукатами из лимонной цедры
- Один рецепт просто черничного сорбета
- Свежие взбитые сливки, свежие ягоды и веточки мяты для сервировки
- свежая ягода
- веточки мяты
