Поделитесь рецептом:

Пикантные свиные миски с зеленью

Свиная вырезка недорогая и широко доступная. Придавая ему макияж под влиянием булгоги, он становится ароматным, быстро готовящимся и дружелюбным по будням.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Заморозьте вырезку до затвердения по краям, 30-45 минут, если позволяет время.

Смешайте самбал Олек, коричневый сахар, имбирь, чеснок, 2 ст. соевый соус и 2 чайные ложки кунжутного масла в герметичном пластиковом пакете.

Тонко нарежьте свинину длинным острым ножом. Добавьте в маринад, запечатайте пакет и замесите, чтобы покрыть. Дайте постоять не менее 10 минут и до 2 часов.

Нагреть 1 Ст. Л. растительное масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте половину свинины в один слой, слегка посолите. Варить, не мешая, пока не подрумянится снизу, около 1 минуты. Бросьте свинину, затем продолжайте готовить, бросая, до готовности, еще около 1 минуты. Переложить на тарелку. Повторите еще с 1 ст. растительное масло и оставшаяся свинина. Вытрите сковороду.

Нагрейте оставшуюся 1 ст. растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте морковь в один слой и готовьте, не мешая, пока она не начнет размягчаться и подрумяниваться, около 2 минут. Добавьте зелень капусты и перемешайте, чтобы она завяла. Готовьте, периодически подбрасывая, пока овощи не станут хрустящими-нежными, около 2 минут.

Смешайте уксус и оставшуюся 1 ст. соевый соус и 1/4 ч. л. кунжутного масла в небольшой миске.

Разделите рис между мисками, разложите овощи и свинину. Полить заправкой и сверху зеленым луком. Служить кочхучжана вместе.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 (1 1/4 фунта) свиная вырезка
• 3 ст. л. самбал Олек
• 2 ст. л. светло-коричневый сахар
• 1 (1") кусочек имбиря, очищенный, мелко натертый
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 3 ст. л. соевый соус, разделенный
• 2 1/4 ч. л. поджаренного кунжутного масла, разделенного пополам
• 3 ст. л. растительное масло, разделенное
• Кошерная соль
• 2 средние моркови, очищенные, нарезанные ломтиками
• 1 пучок зелени капусты или тосканской капусты, ребрышки и стебли удалены, листья нарезаны ломтиками
• 1 ст. л. заправленного рисового уксуса
• Приготовленный на пару белый рис, тонко нарезанный зеленый лук и гочуцзян (корейская острая перечная паста; для подачи на стол)