Поделитесь рецептом:

Креветки в адобо

Используйте мексиканский адобо, уксусную пасту чили, чтобы приправить любой белок. Для этого рецепта креветки нарезают мелко, так что нет необходимости разоряться на больший размер.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте большую сухую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте чили; поджарьте, часто переворачивая, до появления аромата, около 1 минуты. Пусть остынет.

Используя кухонные ножницы и работая над средней миской, нарежьте Чили на 1" кольца,оставив семена. Залейте чили 1/2 стакана горячей воды, дайте настояться, периодически помешивая, в течение 10 минут.

Переложите Чили с семенами и замачивающей жидкостью в блендер. Добавьте чеснок, уксус, 2 чайные ложки соли, орегано, тмин, сахар и пюре до образования однородной густой пасты. Переложите пасту адобо в большую миску, добавьте креветки и перемешайте до однородного покрытия.

Разогрейте бройлер. Поместите креветки на оправе листе выпечки, ровным слоем. Жарьте, внимательно наблюдая и помешивая на полпути, пока креветки не будут просто прожарены и не подрумянятся местами, 4-5 минут. Приправить солью.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 сушеных анчоусов Чили со стеблем
• 4 зубчика чеснока
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 2 чайные ложки кошерной соли плюс еще для приправы
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано, предпочтительно Мексиканского
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки сахара
• 2 фунта мелких или средних сырых креветок, предпочтительно диких американских, очищенных, очищенных, нарезанных на 1/4" кусочки