Салат Из Сахарной Свеклы

Вы можете найти Сумах, лимонную пряность, на ближневосточных рынках, в специализированных продовольственных магазинах и в других магазинах. wholespice.com

Наполните большую миску ледяной водой и отставьте в сторону. Варить горох в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до хрустящей корочки-около 2 минут. Слейте воду, переложите в миску с ледяной водой для охлаждения. Горох слить, переложить на выстланный кухонным полотенцем противень для просушки.

Взбейте масло, 1 столовую ложку лимонного сока, уксус и 1/2 чайной ложки сумаха в небольшой миске. Бросьте горох, редис и сыр в большую миску. Сделать вперед: можно сделать на 1 день вперед. Накройте заправку и салат отдельно и охладите.

Добавьте заправку к салату и перемешайте. Приправьте салат солью, перцем и большим количеством лимонного сока, если хотите. Украсить мятой и посыпать сумахом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 фунта сахарного горошка, обрезанного, нанизанного на нитку, разрезанного пополам по диагонали
• Кошерная соль
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка (или больше) свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1/2 чайной ложки сумаха плюс еще для гарнира
• 1 пучок редиса (около 6 унций), обрезанный, тонко нарезанный
• 4 унций салата рикотта или фета, рассыпался
• Свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки крупно нарезанной свежей мяты