Поделитесь рецептом:

Легкий клюквенный и яблочный пирог

Этот рецепт вдохновлен клюквенным пирогом из книги Сары Чейз Приготовление Пищи В Холодную Погоду Моя подруга Барбара Либерман называет это "легким пирогом" —я называю его вкусным. Когда клюква в сезон, подавайте ее с ванильным мороженым, и ваши друзья будут любить вас.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 325 градусов.

Смешайте клюкву, яблоко, коричневый сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и 1 чайную ложку корицы в средней миске. Откладывать.

В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте яйца на средней скорости в течение 2 минут. С помощью миксера на среднем огне добавьте 1 стакан сахарного песка, сливочное масло, ваниль и сметану и взбейте до однородной массы. На низкой скорости медленно добавьте муку и соль.

Равномерно вылейте фруктовую смесь в 10-дюймовую стеклянную тарелку для пирога. Вылейте тесто на фрукты, полностью покрывая их. Смешайте оставшуюся 1 столовую ложку сахарного песка и 1/8 чайной ложки корицы и посыпьте ею тесто. Выпекайте в течение 55-60 минут, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой, а фрукты не начнут пузыриться по краям. Подавать теплым или комнатной температуры.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 12 унций свежей клюквы, промытой и собранной для стеблей
• 1 яблоко Грэнни Смит, очищенное от кожуры, сердцевины и средних кубиков
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара, упакованного
• 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры (2 апельсина)
• 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 1 1/8 чайной ложки молотой корицы, разделенной
• 2 очень больших яйца, комнатной температуры
• 1 стакан плюс 1 столовая ложка сахарного песка
• 1/4 фунта (1 палочка) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана сметаны
• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли