Поделитесь рецептом:

Минутное филе с маринованными овощами

Яркий, кислый вкус этих быстро маринованных овощей также хорошо сочетался бы с лососем, курицей или свининой.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Доведите воду, уксус, сахар, чеснок, укроп, лавровый лист, специи и 2 1/2 чайной ложки соли до кипения в небольшой кастрюле, помешивая, затем варите 2 минуты.

Морковь, сельдерей и огурец нарезать ломтиками длиной от 1 1/2 до 2 дюймов,затем нарезать соломкой Все овощи, включая редис. Переложите в среднюю миску, затем залейте овощи теплой маринованной жидкостью и дайте постоять, пока вы готовите и жарите говядину.

Приготовьте говядину:

Приготовьте гриль для приготовления пищи на прямом огне на горячем угле (высокий огонь для газа); см. Процедуру приготовления на гриле .

Смешайте чеснок и масло в небольшой миске.

Снимите веревку с мяса, если она завязана. Чтобы разрезать каждый стейк на длинный прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма, положите его на бок на разделочную доску плоской стороной к себе. Держите лезвие ножа параллельно и на 1/2 дюйма выше разделочной доски, а другой рукой, удерживая верхнюю часть мяса, нарежьте мясо поперек (держа лезвие на 1/2 дюйма выше доски) только до тех пор, пока вы не окажетесь на расстоянии 1/2 дюйма от прорезания. Поверните мясо влево (или вправо, если вы левша) и продолжайте резать и вращать мясо, пока оно не развернется и не станет толщиной 1/2 дюйма.

Смажьте говядину с обеих сторон чесночным маслом, затем приправьте обе стороны по 1/2 чайной ложки соли и перца на филе. Масляная решетка для гриля, затем жареная говядина, покрытая только при использовании газового гриля, поворачивается один раз, всего 4 минуты для средней прожарки.

Слейте маринованные овощи и выбросьте укроп, чеснок и лавровый лист. Подавайте говядину с овощами.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/4 стакана воды
• 1 стакан дистиллированного белого уксуса
• 1/4 стакана сахара
• 2 зубчика чеснока
• 2 большие веточки укропа
• 1 турецкий или 1/2 Калифорнийского лаврового листа
• 1 столовая ложка семян кориандра
• Всего 5 душистого перца, измельченного
• 2 средние моркови
• 2 сельдерей ребер
• 1/3 огурца без косточек (около 1/4 фунта)
• 5 больших редисок