Поделитесь рецептом:

Бифштекс по бокам с горькой зеленью и обугленным красным луком

Стейк из фланга ароматный и сочный, когда он совершенно не украшен, но он получает дополнительную индивидуальность от горькой зелени, жареного лука и живого винегрета.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте вустерский соус, лимонный сок, масло, чеснок и сахар в неглубокой миске. Добавьте стейк, перевернув, чтобы покрыть, и маринуйте при комнатной температуре 15 минут.

Сделайте заправку и приготовьте лук, пока стейк маринуется:

Смешайте лук-шалот, уксус, горчицу, 3 столовые ложки масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большой миске. Смешайте лук с оставшейся столовой ложкой масла и 1/4 чайной ложки соли в небольшой миске.

Стейк на гриле с луком:

Приготовьте газовый гриль для приготовления пищи на прямом огне на среднем огне. Промокните стейк насухо и приправьте по 1/4 чайной ложки соли и перца. Масляная решетка для гриля. Стейк на гриле, накрытый крышкой, переворачивается один раз, всего от 8 до 10 минут для средней прожарки.

Переложите стейк на разделочную доску и дайте отдохнуть, не накрывая крышкой, 5 минут.

Пока стейк отдыхает, жарьте лук в корзинке для гриля, накрытой крышкой, периодически помешивая, пока он не обуглится и не станет мягким, от 4 до 5 минут.

Тонко нарежьте стейк поперек зерна. Бросьте зелень, лук и стейк с заправкой и солью по вкусу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 чайные ложки сахара
• 1 фунт стейк фланга (3/4 дюйма толщиной)