Поделитесь рецептом:

Хек с лесными орехами и каперсами

Хек, как и треска, имеет мягкий вкус, но мясистую текстуру. Здесь он обнимает хруст обжаренных лесных орехов, богатство которых компенсируется свежей петрушкой и солеными каперсами.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Измельчите фундук в кухонном комбайне до мелкого измельчения.

Рыбу обсушить и приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Обжарьте рыбу, перевернув один раз, до золотистого цвета и только что приготовленную, в общей сложности около 8 минут. Переложить на блюдо.

Растопите сливочное масло в сковороде, затем обжарьте лесные орехи с чесноком, пока орехи не станут золотисто-коричневыми, 1-2 минуты. Добавьте уксус и воду, соскоблив все коричневые кусочки, затем снимите с огня и добавьте каперсы и петрушку. Приправьте солью и перцем, затем ложкой выложите рыбу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана лесных орехов
• 4 (6 унций) кусочка филе хека
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки высушенной бутилированная малый (патриций) каперсы
• 1/4 стакана мелко нарезанной листовой петрушки