Поделитесь рецептом:

Цельнозерновые блины с американской икрой

В этой изысканной закуске блины украшены американской икрой, восхитительной альтернативой дорогим импортным блюдам.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Налейте в миску 3 столовые ложки теплой воды. Посыпьте дрожжами, перемешайте. Дайте постоять, пока дрожжи не растворятся, около 10 минут.

Взбейте молоко, растопленное сливочное масло, 2 столовые ложки сметаны, яичный желток, сахар и соль в дрожжевую смесь. Добавьте обе муки, взбейте до однородной массы. Накрыть полиэтиленовой пленкой; дать постоять при комнатной температуре, пока сверху теста не начнут образовываться очень мелкие пузырьки, от 2 1/2 до 3 часов (тесто не поднимется).

Используя электрический миксер, взбейте яичный белок в другой средней миске до жесткой, но не сухой консистенции. Сложите взбитый яичный белок и укроп в тесто. Смажьте сковороду или большую антипригарную сковороду маслом; нагрейте на среднем огне. Работая порциями, бросьте тесто столовыми ложками на сковороду; варите, пока сверху не образуются пузырьки, а блины не станут золотистыми на дне, около 1 минуты. Переверните блины и готовьте до золотистого цвета на дне, от 30 секунд до 1 минуты. Переложите блины на ободчатый противень. Сделать вперед: можно сделать на 2 часа вперед. Разогреть в духовке при температуре 350°F 5 минут.

Подавать блины со сметаной и икрой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки теплой воды (от 105°F до 115°F)
• 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 3/4 стакана цельного молока комнатной температуры
• 2 столовые ложки (1/4 палочки) несоленого сливочного масла, растопленного, слегка охлажденного
• 2 столовые ложки сметаны плюс дополнительно для сервировки
• 1 большое яйцо, отделенное
• 1/8 чайной ложки сахара
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа
• Растительное масло (для жарки)
• 2 унции американской икры