Шоколадный Пирог С Корицей И Кремом
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Мы любим корицу в Мексиканском шоколаде. Для этого пирога мы окружаем гладкую начинку из шоколадного пудинга с корицей-рассыпчатую пряную корочку крекера Грэма внизу и взбитые сливки с корицей сверху.
Разогрейте духовку до 350°F с подставкой посередине.
Перемешайте все ингредиенты корочки. Нажмите на нижнюю и верхнюю стороны 9-дюймовой пластины пирога. Выпекать до готовности 12-15 минут, затем охладить.
Сделайте начинку:
Растопите шоколад в большой миске.
Смешайте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки коричневого сахара в небольшой миске.
Взбейте вместе целые яйца и желтки в другой миске, затем добавьте смесь кукурузного крахмала.
Смешайте молоко, сливки, соль и оставшийся коричневый сахар в тяжелой средней кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Влейте половину молочной смеси в яичную смесь медленной струей, взбивая, затем влейте яичную смесь в оставшуюся молочную смесь. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая, затем кипятите, взбивая, 1 минуту. Снять с огня и взбить в сливочном масле с ванилью. Процедите через мелкоячеистое сито в растопленный шоколад и взбейте до однородной массы.
Переложить горячую начинку на корочку и охладить, покрыв ее поверхность пергаментом, пока начинка не остынет, около 3 часов.
Сделайте взбитые сливки:
Взбейте сливки с сахаром и корицей с помощью электрического миксера, пока они не станут жесткими. Ложкой выложить охлажденную начинку.
Сделать шоколадные завитки:
Держите шоколад в руках (или в микроволновой печи на низкой мощности с интервалом в 10 секунд), пока поверхность немного не размягчится. Используя овощечистку (желательно Y-образную)," очистите " крупные шоколадные завитки на бумажное полотенце. Если локоны слишком ломкие или плохо формируются, разогрейте шоколад до тех пор, пока поверхность не смягчится.
Посыпьте пирог кудряшками.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
- 1 1/2 стакана крошек крекера с корицей Грэм (примерно из двенадцати крекеров размером 5 на 21/2 дюйма)
- 2 столовые ложки сахара
- 1/8 чайной ложки соли
