Поделитесь рецептом:

Фарш из сушеной клюквы, абрикоса и инжира

Легкая вариация, которая является хорошим контрапунктом ко многим богатым блюдам на столе в День Благодарения.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Растопите сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить лук и сельдерей. Обжарьте до готовности, около 12 минут. Добавьте яблоки и все травы. Обжаривайте, пока яблоки не начнут размягчаться, около 3 минут. Сделать вперед: можно сделать на 1 день вперед. Переложить в среднюю миску, накрыть крышкой и охладить.

Смешайте 1 стакан бульона и сухофрукты в миске. Дайте настояться не менее 1 часа и не более 3 часов.

Разогрейте духовку до 350°F. Разделить хлеб между 2 оправе выпечки листов. Выпекать до тех пор, пока хлеб не станет хрустящим, но не твердым, переворачивая листы через 5 минут, всего от 10 до 12 минут. Переложить в очень большую миску и охладить.

Сливочное масло 13x9x2-дюймовая форма для выпечки. Смешайте овощную смесь с хлебом. Взбейте яйца, соль и перец в небольшой миске, чтобы смешать; взбейте в бульоне и смеси сухофруктов. Добавьте яичную смесь в фарш, перемешивая, чтобы равномерно перемешать, и добавьте еще бульона на 1/4 стакана, если он сухой. Переложить начинку на готовое блюдо.

Выпекать начинку, не накрывая крышкой, до готовности и коричневой корочки сверху, от 50 до 60 минут. Дайте постоять 10 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
• 3 стакана нарезанного лука (около 1 фунта)
• 2 стакана нарезанного сельдерея (4-5 стеблей)
• 1 фунт яблок Granny Smith (около 2 средних), очищенных от кожуры, сердцевины, нарезанных кубиками по 1/2 дюйма
• 1/4 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
• 2 столовые ложки нарезанного свежего майорана
• 1 стакан (или больше) куриного бульона с низким содержанием соли
• 1/2 стакана нарезанной кубиками кураги
• 1/2 стакана сушеной подслащенной клюквы
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сушеного инжира
• 12 чашек (щедрых) 1-дюймовых кубиков дневной боли рустик или чиабатта хлеб с корочкой (около 1 1/4 фунта)
• 2 больших яйца
• 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка крупно молотого черного перца