Слоеный салат с заправкой из жареного чеснока

Все это блюдо (салат и заправка)можно приготовить и собрать за восемь часов. В чем фокус? Слой ломтиков кабачков отделяет остальные ингредиенты от заправки до тех пор, пока вы не будете готовы бросить и подать на стол.

Разогрейте духовку до 400°F. Отрежьте верхушку на 1/2 дюйма от головок чеснока. Положите головки чеснока на фольгу, разрежьте боковыми сторонами вверх. Сбрызните каждый из них 1 чайной ложкой оливкового масла. Заверните чеснок в фольгу. Жарить до мягкости, около 1 часа. Разверните; прохладно. Выдавить чеснок из кожуры в блендер. Добавить майонез и пахту;пюре. Добавьте базилик, перемешайте до мелкого измельчения. Приправить солью и перцем.

Положите листья салата на дно большой стеклянной миски. Сверху положить ломтики фенхеля, затем фасоль гарбанцо, оливки и помидоры. Выкладываем салат из кабачков, накрыв крышкой. Намажьте заправкой кабачки. Накрыть крышкой и охладить не менее 1 часа. Сделать вперед: можно сделать на 8 часов вперед.Держите охлажденным.

Непосредственно перед подачей на стол перемешайте салат.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 большие головки чеснока
• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• 1 стакан майонеза
• 1/2 стакана пахты
• 1/3 стакана крупно нарезанного свежего базилика
• 2 больших головки салата Ромэн, нарезанные кусочками размером с укус (около 16 чашек)
• 1 большая свежая луковица фенхеля, разрезанная пополам, с сердцевиной, тонко нарезанная (около 2 стаканов)
• 1 банка фасоли гарбанцо (нут) весом от 15 до 15 1/2 унции, промытая, слитая
• 1/2 стакана крупно нарезанных оливок каламата без косточек
• 1 контейнер виноградных помидоров весом 12 унций, разрезанный пополам
• 2 средних кабачка, обрезанные, нарезанные кружочками толщиной 1/8 дюйма (около 2 стаканов)