Поделитесь рецептом:

Кокосовый торт с глазурью из маскарпоне

Бритье бокового края кусочков кокоса овощечисткой-лучший способ получить полоски одинаковой ширины для украшения торта.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 325°F. Выровняйте дно сковороды пружинной формы диаметром 9 дюймов с пергаментной бумагой; масляная бумага и сковорода.

Взбейте муку и разрыхлитель в средней миске. Используя электрический миксер, взбейте сахар, 3/4 стакана сливочного масла и ваниль в большой миске до получения однородной массы. Взбейте по 1 яйцу за раз. Добавьте мучную смесь попеременно с молоком в 2 приема, взбивая до однородной массы. Добавьте 1 1/2 стакана мелко натертого кокосового ореха и 1 1/4 чайной ложки цедры лайма.

Переложить смесь на подготовленную сковороду; сверху разровнять. Выпекать до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 1 часа 20 минут. Остудить пирог на сковороде 20 минут. Разрежьте по бокам, чтобы ослабить; переверните на блюдо. Полностью остыть.

С помощью электрического миксера взбейте 3 столовые ложки сливочного масла, 1 1/2 чайной ложки цедры лайма, маскарпоне и гвоздику в большой миске. Добавить сахарную пудру, взбить до однородной массы.

Поверх остывшего торта намажьте глазурью маскарпоне. Украсьте верхний край 1/2 стакана стриженого кокосового ореха. Сделать опережение можно на 1 день вперед. Накрыть торт куполом и охладить. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры.

* Итальянский сливочный сыр; продается во многих супермаркетах и на итальянских рынках.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 2/3 стакана сахара
• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) плюс 3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 больших яйца, комнатной температуры
• 3/4 стакана цельного молока
• 1 1/2 стакана мелко натертого очищенного свежего кокоса
• 2 3/4 чайной ложки мелко натертой цедры лайма, разделенной
• 3/4 стакана сыра маскарпоне* (около 6 унций)
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 2 2/3 стакана сахарной пудры
• 1/2 стакана 1-дюймовых полосок бритого кокосового ореха с коричневым внутренним покрытием, оставленным нетронутым (около 2 унций; используйте овощечистку)