Космополитичный Клюквенный Соус
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Эта яркая приправа черпает свое вдохновение из популярного коктейля The Cosmopolitan. Алкоголь усиливает вкус соуса, но для детей и непьющих рецепт можно легко сделать безалкогольным, заменив воду апельсиновым соком и удалив водку и ликер.
В тяжелой средней кастрюле на умеренном огне смешайте клюкву, сахар и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, часто помешивая, чтобы растворить сахар, затем уменьшите огонь до умеренно низкого и варите, часто помешивая, до загустения и уменьшения примерно до 3 стаканов, около 15 минут.
Переложить в среднюю миску и охладить, часто помешивая, до теплого состояния, около 30 минут. Добавьте водку и ликер. Переложить в сервировочную миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного остывания, по крайней мере, на 2 часа. (Соус можно приготовить на 2 недели вперед и хранить в холодильнике.) Подавать охлажденным или при комнатной температуре.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 (12 унций) пакетик свежей клюквы, промытый, слитый и собранный
- 1 стакан сахара
- 1/3 стакана водки
- 3 столовые ложки апельсинового ликера, такого как Grand Marnier или Triple Sec
