Сорбет из сливы и красного вина

Сочетание слив и красного вина придает этому сорбету потрясающий цвет фуксии и глубокий фруктовый аромат. Думайте об этом как о фруктовом глинтвейне, который был заморожен в освежающий десерт.

Смешайте все ингредиенты и щепотку соли в тяжелой средней кастрюле и готовьте, накрыв крышкой, на среднем огне, периодически помешивая, пока сливы не развалятся, около 25 минут. Откажитесь от палочки корицы и цедры. Пюре порциями взбивайте в блендере до получения очень однородной массы (будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей). Процедите пюре через мелкоячеистое сито в миску, отбрасывая твердые частицы. Классная, открытая, затем охладить, накрыть, дождаться полного охлаждения, минимум на 2 часа.

Заморозьте пюре в кофеварке для мороженого, затем переложите сорбет в герметичный контейнер и поставьте в морозилку для застывания, по крайней мере, на 1 час.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт спелых красных, черных или черносливовых слив, разрезанных вдоль пополам и без косточек
• 3/4 стакана сухого красного вина
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана воды
• 1 (3-дюймовая) палочка корицы
• 2 (3 на 1 дюйм) полоски лимонной цедры (удаляются овощечисткой)
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 8 горошин черного перца