Поделитесь рецептом:

Жареная кукуруза в початках с Чили и лаймом

Почему ты это сделаешь: Потому что его терпкий и пряный кремовый топпинг делает масло еще лучше. Упрямые пряди кукурузного шелка легче всего удалить, протирая влажным бумажным полотенцем или даже небольшим количеством масла.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте crema mexicana, свежий сок лайма, порошок чили и крупную кошерную соль в небольшой миске, чтобы смешать. Сделать опережение можно на 6 часов вперед. Накрыть крышкой и охладить.

Приготовить шашлык (на среднем огне). Удалите внешнюю шелуху с кукурузы, оставив внутреннюю бледно-зеленую шелуху прикрепленной. Откиньте внутреннюю шелуху; удалите кукурузный шелк. Посыпать кукурузу солью и перцем. Оберните внутреннюю шелуху вокруг кукурузы. Жарьте кукурузу на гриле, пока шелуха не обуглится и не начнет отрываться, а кукуруза не станет мягкой, часто переворачиваясь, около 10 минут. Обжарьте четвертинки лайма на гриле до легкого обугливания, около 5 минут.

Отодвиньте шелуху от кукурузы, чтобы обнажить ядра. Положите кукурузу и лайм на блюдо. Почистите кукурузу кремо-известковой смесью. Посыпать кинзой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 столовых ложек крема Мексикана,* крем-фреша, или сметаны
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1/4 чайной ложки порошка чили чипотле или порошка чили анчо**
• 1/4 чайной ложки крупной кошерной соли
• 8 початков кукурузы с шелухой
• 2 лайма, разрезанные пополам или на четвертинки
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы