Поделитесь рецептом:

Персиковый Соус Для Барбекю

Когда вы насытились спелыми персиками, съеденными с рук, очистите остальные для этого фруктово-острого соуса. Смажьте им жареную свинину или курицу ближе к концу приготовления и подавайте дополнительно на гарнир. И кто откажется от остатков соуса на крекере со сливочным сыром?

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нарежьте крестик на дне каждого персика, затем бланшируйте в средней кастрюле с кипящей водой 10 секунд. Переложить шумовкой в миску со льдом и холодной водой и охладить. Персики очистить от кожуры и крупно нарезать.

Приготовьте лук, халапеньо и щепотку кошерной соли в масле в тяжелой средней кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости, от 8 до 10 минут. Добавьте персики и остальные ингредиенты и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока персики не станут очень мягкими, около 30 минут.

Пюре в блендере (будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей).

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт свежих персиков
• 3/4 стакана нарезанного сладкого лука типа Видалии
• 1 1/2 столовых ложки измельченного свежего халапеньо с семенами
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана бурбона
• 2 1/2 столовых ложки мягкого меда
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 3/4 чайной ложки светло-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• 1/8 чайной ложки сухой горчицы
• 1/4 чайной ложки кошерной соли