Поделитесь рецептом:

Мороженое Dulce de Leche

Это не просто лучшее мороженое dulce de leche, которое мы когда-либо пробовали, это одно из лучших мороженых, которые мы когда-либо пробовали, и точка. Самое блаженное в нем то, что оно не слишком сладкое; нежная карамельная эссенция не затемнена сахаром. И поскольку это не мороженое на основе заварного крема, его легко приготовить.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Доведите молоко и сливки до кипения в 3-литровой тяжелой кастрюле на умеренном огне, затем снимите с огня и взбейте в dulce de leche до полного растворения. Взбейте ваниль и переложите в металлическую миску. Быстро охладите, поставив миску в большую миску со льдом и холодной водой и периодически помешивая до тех пор, пока она не остынет, от 15 до 20 минут.

Заморозьте смесь в мороженице до почти твердого состояния, затем добавьте орехи пекан.

Переложите мороженое в герметичный контейнер и поставьте в морозилку для застывания, по крайней мере, на 1 час.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана цельного молока
• 1 стакан жирных сливок
• 1 фунт dulce de leche (около 1 2/3 стакана; предпочтительно бренд La Salamandra)
• 1/8 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 3/4 стакана нарезанных орехов пекан (от 2 1/2 до 3 унций), поджаренных