Пудинг с ревеневым хлебом и маслом
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Примечание редактора: Рецепт и вводный текст ниже взяты из Год в школе кулинарии корке , автор: Дарина Аллен.
Мой брат, Рори О'Коннелл, познакомил меня с этой фантастической комбинацией, которая затем воспламенила мое воображение, и последовало много экспериментов. Мы с удовольствием прозванивали изменения с помощью этого рецепта. Пудинг с хлебом и маслом также восхитителен с яблоком и корицей или даже смешанными специями. Мне не терпится попробовать крыжовник и бузину, как только они вернутся в сезон. Не сокращайте сливки в этом рецепте и не используйте слишком много хлеба.
Нарежьте ревень на кусочки толщиной в 1 дюйм. Выложить в блюдо и посыпать сахаром. Дайте мацерировать в течение часа.
Намажьте хлеб маслом. Разложите четыре ломтика, намазанные маслом стороной вниз, в один слой в смазанной маслом форме для запекания. Посыпьте половину ревеня на хлеб и накройте другим слоем хлеба, намазанным маслом, стороной вниз. Сверху рассыпьте оставшийся ревень и накройте оставшимся хлебом, намазанным маслом, стороной вниз.
Взбейте сливки, молоко, яйца, ваниль и сахар в миске. Вылейте смесь через тонкое сито на хлеб. Сверху посыпьте лишней ложкой сахара. Дайте смеси постоять, накрытой неплотно, не менее 1 часа или поставьте в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку до 350°F.
Выпекать на водяной бане — вода должна быть кипящей и должна доходить до середины стенок формы для запекания — в середине предварительно разогретой духовки, около 1 часа или до тех пор, пока верх не станет хрустящим и золотистым. Подайте пудинг теплым, с мягко взбитыми сливками.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 фунт красного ревеня
- Сахар
- 4 столовые ложки сливочного масла, желательно несоленого
- 12 ломтиков белого хлеба хорошего качества, корки удалены
- 2 стакана сливок
- 1 стакан молока
- 4 очень больших яйца свободного выгула, слегка взбитых
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка дополнительного сахара, для посыпки сверху пудинга
