Фриттата из шпината и вяленых помидоров

Это блюдо от шеф-повара Golden Door Дина Ракера только кажется снисходительным.

Нагрейте духовку до 425°F. Смажьте 4 небольшие формы для выпечки кулинарным спреем. Откладывать. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте лук-шалот до мягкости, но не до коричневого цвета, 2-3 минуты. Добавить шпинат, варить 2-3 минуты. Снять с огня. Слегка взбейте яйца и яичные белки в миске. Добавьте вяленые помидоры, сыр, базилик, смесь шпината, соль и перец. Ложкой выложить в форму для запекания; выпекать до затвердения в центре, от 12 до 14 минут. Подавайте каждый с 1 ломтиком тоста и 1/2 стакана ягод.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Спрей для приготовления растительного масла
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 1 чашка упакованного свежего шпината, нарезанного
• 4 целых яйца
• 4 яичных белка
• 8 половинок вяленых помидоров, мелко нарезанных
• 1/2 стакана тертого Азиаго
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 4 ломтика цельнозернового тоста
• 2 стакана свежих ягод