Поделитесь рецептом:

Тропи-Кобб Салат

Нежный салат-латук увенчан сочной пряной курицей, спелыми манго, мягким авокадо и помидорами черри. Там так много вкуса и текстуры происходит, что едва ли есть необходимость в заправке: просто хит сока лайма, соли и EVOO, и ужин готов.  

  

Подобный этому Приятного Аппетита рецепт? Там, откуда это пришло, их еще много. Подпишитесь на журнал здесь!

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте хлопья кориандра, тмина, термерина и красного перца в небольшой миске; отложить. Нагрейте 2 ст. масло в большой сковороде с антипригарным покрытием над средним. Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, примерно 5 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного. Приправить курицу кошерной солью и выложить на сковороду. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока курица не станет золотисто-коричневой и почти готовой. Снимите с огня и посыпьте оставшейся смесью специй. Перемешайте несколько раз, чтобы курица покрылась слоем, и оставьте курицу на сковороде до полной готовности, примерно на 1 минуту дольше. Переложите на тарелку и дайте немного остыть.

Взбейте сок лайма и оставшиеся 5 ст. л. масло в небольшой миске; заправить заправку кошерной солью.

Выложите на блюдо салат, курицу, авокадо, манго, лук и помидоры. Морось с заправкой. Посыпать морской солью и красным перцем, посыпать зеленью.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого тмина
• ½ Ч. л. молотой куркумы
• ½ Ч. л. измельченных хлопьев красного перца
• 7 ст. л. оливковое масло первого отжима, разделенное
• 6 зубчиков чеснока, слегка измельченных
• 4 куриные бедра без кожи и костей, нарезанные на кусочки (¾дюйма)
• Кошерная соль
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• 2 спелых авокадо, нарезанных ломтиками
• 2 небольших спелых манго, нарезанных ломтиками
• ¼ Красной луковицы, тонко нарезанной
• 6 чашек порванных маленьких драгоценных камней или зеленых листьев салата
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• Слоеная морская соль, мягкие хлопья красного перца, листья базилика и/или мяты (для сервировки)