Поделитесь рецептом:

Крапива-Орех Песто Кростини

Этот рецепт делает более чем достаточно песто для шеф-повара Райана Харди Суп из артишоков и зеленого чеснока Остатки, которые чудесно замораживаются, отлично сочетаются с макаронами.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F. В неглубокой сковороде смешайте грецкие и кедровые орехи, затем поставьте в духовку, периодически помешивая, и выпекайте до золотистого цвета, около 8 минут. Полностью остыть.

Выложите ломтики багета на большой противень и выпекайте до золотистого цвета 10-12 минут.

При работающем кухонном комбайне бросьте туда целые зубчики чеснока. Затем остановите двигатель и добавьте охлажденные орехи, соль, перец, крапиву, рукколу и базилик. Обработайте до мелкого измельчения. При работающем двигателе добавьте масло и обрабатывайте до тех пор, пока оно не будет включено. Добавьте тертый сыр.

Намажьте ложку песто на каждый ломтик багета и подавайте с артишоком и зеленым чесночным супом шеф-повара Райана Харди.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана половинок грецкого ореха
• 1/2 стакана кедровых орехов
• 1 багет (длиной от 15 до 17 дюймов), нарезанный ломтиками по 1/2 дюйма
• 16 зубчиков или 1 большая головка чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 4 стакана весенней крапивы*
• 3 чашки свободно упакованных листьев рукколы
• 6 стаканов свободно упакованных свежих листьев базилика (около 1 1/2 пучка)
• 1 стакан оливкового масла первого отжима
• 3 стакана мелко натертого сыра пармезан