Сюйсу и креветки с Чили и лимоном
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Хрустящий чайот ходит под разными названиями, но его бразильское название, ксуксу, был вдохновением для этого быстрого жаркого. Яркий красивый внешний вид блюда перекликается с его первобытным криком вкуса. После креветок, ксуксу а пальмовые сердца готовятся, их бросают в сырой соус из чеснока, лука, халапеньо и большого количества лимонного сока, который сохраняет все искрящимся и очень свежим на вкус.
При работающем двигателе бросьте чеснок в кухонный комбайн и мелко нарежьте. Остановите процессор и добавьте лук, халапеньо (по вкусу), лимонный сок и 1/4 чайной ложки соли, затем пульсируйте до мелко нарезанного состояния.
Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы ароматизаторы развились.
Корки ксуксу если кожа жесткая. Отрежьте xuxu от ямы ломтиками, затем нарежьте спичками толщиной 1/4 дюйма.
Смешайте креветки с 1 чайной ложкой соли. Нагрейте 3 столовые ложки масла в 12-дюймовой тяжелой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Обжарьте креветки до готовности, от 3 до 5 минут. Переложить на тарелку.
Обжарьте сюйсу в оставшейся столовой ложке масла на сковороде до хрустящей корочки, около 3 минут.
Верните креветки на сковороду, затем добавьте сердцевины пальм и обжарьте до полного прогрева. Снять с огня и перемешать с Чили-лимонным соусом и кинзой.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 6 зубчиков чеснока
- 3/4 стакана нарезанного белого лука
- 2-3 столовые ложки нарезанного свежего халапеньо, включая семена
- 1/3 стакана свежего лимонного сока
- 3 средних xuxu (chayote; около 1 3/4 фунта всего)
- 1 1/2 фунта крупных креветок, очищенных и очищенных от кожуры
- 1/4 стакана оливкового масла, разделенного пополам
- 1 (14 унций) банка или банка сердец пальм, хорошо промытых, высушенных и нарезанных на 1/2-дюймовые кусочки
- 1/3 стакана нарезанной кинзы
