Поделитесь рецептом:

Шашлык Из Свиной Лопатки

Пожалуй, ни один вид мяса не подходит для медленного приготовления лучше, чем свиная лопатка. Хотя обычно этот срез не считается самым нежным, он становится тающим и возвышенным, когда его варят на медленном огне в течение нескольких часов. Созданный пар также помогает сохранить мясо ультрамоистым. Чтобы сократить время подготовки, попросите своего мясника нарезать вам лопатку кубиками.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В небольшой миске взбейте вместе сахар, томатную пасту, горчицу, уксус, порошок чили, острый перечный соус и соль. Откладывать.

В тяжелой, средней сковороде на умеренно сильном огне разогрейте масло до горячего, но не дымящегося состояния. Добавьте лук, перец, халапеньо и чеснок и обжарьте до мягкости 4-5 минут. Наскребите в мультиварку.

Добавьте кубики свинины, бекон, помидоры и их соки, лавровый лист и перемешайте. Полейте смесь соусом. Накройте крышкой и варите на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким, от 8 до 10 часов. Выньте лавровый лист и вилкой разломайте мясо перед подачей на булочки.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки горячего порошка чили
• 1 чайная ложка острого перцового соуса (например, Табаско) или по вкусу
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
• 1 перец халапеньо, мелко нарезанный (с семенами)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3 фунта свиной лопатки, нарезанной 2-дюймовыми кубиками
• 3 полоски бекона, мелко нарезанные
• 1 (15 унций) банка нарезанных кубиками помидоров, включая сок
• 1 лавровый лист