Акула и запеканка
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах."Акула и выпечка", популярный тринидадский карманный сэндвич, можно найти в пляжных лачугах и уличных киосках по всему острову. Отчасти его привлекательность заключается в разнообразии блюд-от мангового чатни до нарезанных огурцов. "Выпекать" - это общий термин для нескольких видов хлеба, жареного или жареного.
Поскольку Черная акула-традиционный выбор-не всегда доступна, здесь заменяют филе сома или тилапии. Кармашки для лаваша-это подставка для лепешек, которые обычно используются для приготовления бутерброда.
Выложите рыбу в один слой в стеклянную форму для запекания размером 13х9х2 дюйма. Смешайте сок лайма, зеленый лук, чеснок, тимьян и Чили в небольшой миске, приправьте солью и перцем. Ложкой выложить рыбу, дать постоять при комнатной температуре не менее 20 минут и до 1 часа.
Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Посыпать рыбу с обеих сторон солью и перцем, затем мукой. Работая порциями, добавьте рыбу в сковороду и готовьте до золотистого цвета и непрозрачности в центре, около 2 минут с каждой стороны. Переложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы слить воду.
От каждого теплого лаваша отрежьте тонкий ломтик круглой формы, образуя отверстие. Откройте карманы лаваша и набейте их рыбой, листьями салата и помидорами. Подавать с желаемыми приправами.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 фунт филе сома или филе тилапии
- 3 столовые ложки свежего сока лайма
- 3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
- 3/4 чайной ложки фарша из семян шотландского Боннета чили или хабанеро Чили
