Мороженое с медом и тимьяном с засахаренным тимьяном
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Засахаренная веточка травы-это супер-легкий, изысканный гарнир.
Доведите первые 4 ингредиента до кипения в средней кастрюле. Снять с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 2 часа.
Взбейте яйца и сахар в средней миске. Добавьте мед в сливочную смесь. Варить на среднем огне, помешивая, пока мед не растворится. Постепенно взбейте сливочную смесь в яичную. Верните заварной крем в ту же кастрюлю. Помешивайте на среднем огне, пока заварной крем не загустеет достаточно, чтобы покрыть ложку, а термометр показывает от 170°F до 175°F, около 4 минут (не кипятите). Процедите в чистую миску,добавьте ваниль. Накрыть крышкой; охладить до полного остывания, не менее 3 часов и не более 1 дня.
Обработайте заварной крем в кофеварке мороженого в соответствии с инструкциями производителя. Переложить в миску, накрыть крышкой и заморозить до затвердения, по крайней мере, на 3 часа и до 3 дней.
Для засахаренного тимьяна
Взбейте яичный белок в средней миске до образования пены. Положите сахар в неглубокую миску. Опустите веточки тимьяна, по 1 за раз, в яичный белок, чтобы покрыть его, затем стряхните излишки. Добавьте к сахару и переверните, чтобы покрыть. Положите на бумажные полотенца для просушки. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 1 часа и до 8 часов перед использованием.
Зачерпните мороженое в миски или бокалы. Украсить засахаренным тимьяном.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 стакана густых взбитых сливок
- 1 стакан цельного молока
- 15 больших свежих веточек тимьяна
- 8 (2 x 1/2 дюйма) полосок лимонной цедры (только желтая часть)
