Тайский Горячий Горшок С Морепродуктами

Этот ароматный суп от Сэма Хейзена, шеф-повара Tao в Нью-Йорке и Лас-Вегасе, полон постного белка. Идеально подходит для холодной погоды!

Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Добавьте лапшу; снять с огня. Дайте постоять, пока лапша не станет мягкой, от 7 до 10 минут; слив. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук-шалот, чеснок и лук до мягкости 3-5 минут. Добавьте бульон, сок из помидоров, кокосовое молоко, уксус, рыбный соус, цедру лайма, перец чили, сахар и лемонграсс. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте кинзу и базилик; убавить огонь до средне-слабого; тушить 10 минут. Вынуть из кастрюли чеснок, кинзу и базилик; добавить помидоры и грибы. Вернитесь к кипению. Добавьте креветки и гребешки; варить 2 минуты. Добавьте кальмаров и сок лайма. Приправить солью и перцем. Разложите лапшу по 4 мискам; сверху залить бульоном и морепродуктами; украсить оставшимся базиликом и кинзой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 унции сушеной рисовой палочки лапши
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 тонко нарезанных лука-шалота
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 1/2 стакана куриного бульона
• 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1 чашка легкого кокосового молока
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• Цедра 2 лаймов (около 1 ст.)
• 1-2 тайских красных чили, тонко нарезанных
• 1 ст. л. сахара
• 1 стебель лимонника, измельченный
• 6 веточек кинзы, плюс еще для гарнира
• 2 веточки базилика, плюс еще для гарнира
• 1/2 стакана консервированных соломенных грибов
• 12 крупных креветок, очищенных и очищенных от кожуры
• 4 больших морских гребешка, разрезанных пополам
• 1 чашка замороженных колец кальмара, размороженных
• Сок 1 лайма