Поделитесь рецептом:

Кельбаса с золотистым луком и яблоком

Сладкий карамелизированный лук и терпкое яблоко Granny Smith-идеальный баланс, особенно в сочетании с богатой копченой колбасой.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Слегка забейте каждый кусочек колбасы в нескольких местах острым ножом для очистки овощей. Нагрейте 1 столовую ложку масла в 12-дюймовой тяжелой сковороде на умеренном огне до горячего, но не дымящегося состояния, затем подрумяньте половину колбасы, периодически переворачивая, до золотистого цвета, около 4 минут. Переложить в миску и накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло. Слейте жир со сковороды и протрите сковороду дочиста. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду и подрумяньте оставшуюся колбасу таким же образом, переложив в миску по мере приготовления.

Снова протрите сковороду, затем обжарьте лук с солью и перцем на сливочном масле на умеренном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, 15-20 минут. Тем временем очистите яблоко от кожуры, сердцевины и мелко нарежьте. Добавьте яблоко и бульон в луковую смесь и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока яблоко не станет мягким, 6-7 минут. Добавить колбасу и тушить, помешивая, до полного прогрева, около 1 минуты.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 фунта копченой килбасы (предпочтительно говядины и свинины), разрезанной поперек на 3-дюймовые куски
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 крупных луковицы, мелко нарезанные (6 стаканов)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 палочки (1/4 стакана) несоленого сливочного масла
• 1 Большое яблоко Грэнни Смит
• 1 3/4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия (14 жидких унций)