Поделитесь рецептом:

Пудинг Из Коричневого Сахара

Коричневый сахар, приготовленный путем сочетания белого сахара с патокой, придает этому шелковистому пудингу характерный и неотразимый аромат.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте пополам коричневый сахар и кукурузный крахмал в тяжелой кастрюле объемом 2-3 литра и нагревайте на умеренном огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и смесь не прогреется (не дайте закипеть).

Взбейте вместе желтки и соль в средней миске до однородной массы,затем добавьте горячую смесь пополам медленной струйкой, взбивая. Верните смесь в кастрюлю и варите на умеренном огне, взбивая, пока смесь не закипит, затем кипятите, взбивая, 1 минуту (смесь загустеет). Сразу же перелейте через мелкое сито в чистую миску и перемешайте с маслом и ванилью, пока масло не впитается. Поставьте миску в большую миску со льдом и холодной водой и охладите, часто помешивая, пока пудинг не остынет, около 10 минут.

Взбейте густые сливки со сметаной в миске венчиком, пока смесь не станет просто жесткой.

Разделите пудинг на 6 маленьких мисочек, затем сверху каждую порцию щедро залейте сливками.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 чашки половина на половину
• 3/4 стакана упакованного темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 больших яичных желтка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 стакана охлажденных жирных сливок
• 1/4 стакана охлажденной сметаны