Поделитесь рецептом:

Лимонные Кексы С Малиновой Начинкой

Сьюзен Элизабет Фэллон из Боксфорда, штат Массачусетс, пишет: "Я люблю создавать новые рецепты, чтобы поделиться ими с мужем, девятилетним сыном и друзьями. Для меня это удовольствие и приключение приготовления пищи. Я считаю, что правильно питаться - значит использовать свежие, высококачественные ингредиенты, поэтому я привередлив в выборе того, что покупаю, и выращиваю много собственных трав."

Лимонный сахар и свежие ягоды делают эти кексы особенными.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 375°F. Линия 14 стандартных стаканчиков для кексов с бумажными вкладышами. Разотрите 1/4 стакана сахара и лимонную цедру в небольшой миске, пока сахар не станет слегка влажным. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Используя электрический миксер, взбейте оставшийся 1 стакан сахара и сливочное масло в большой миске до однородной массы. Взбейте яйцо. Взбейте в кефире, затем ваниль и половину лимонного сахара. Взбить в мучной смеси.

Разделите тесто между чашками для кексов. Сверху каждую булочку посыпать 4 ягодами малины. Выпекайте маффины до тех пор, пока они слегка не подрумянятся сверху и тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 35 минут. Верхушки маффинов слегка смазать сливками, посыпать оставшимся лимонным сахаром и охладить.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/4 стакана сахара, разделенного пополам
• 4 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры
• 2 стакана универсальной муки
• 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 большое яйцо
• 1 стакан кефира
• 2 чайные ложки ванильного экстракта