Поделитесь рецептом:

Бананово-шоколадный пирог с карамелью и шоколадными соусами

Примечание редактора: Рецепт и вводный текст ниже взяты из книги Чарли Троттера и Роксаны Кляйн, Необработанный.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Чтобы приготовить пирог: смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Поместите 2 столовые ложки смеси на дно каждой из 4 кольцевых форм диаметром 2 дюйма каждая. Плотно разложите смесь по формам. (У вас будет больше теста, чем вам нужно для 4 форм. Поскольку крошечные оболочки для пирога хрупкие и требуют много времени для изготовления, рекомендуется выстелить дополнительные кольцевые формы оставшимся тестом на случай поломки.) Установите формы. на антипригарном листе для сушки на полке дегидратора и обезвоживайте при 105 ° F в течение 3 часов. Удалите оболочки для торта с листа для сушки и сушите прямо на полке еще примерно на 10 часов или до полного высыхания.

Чтобы приготовить карамельный соус: слейте воду с орехов кешью, промокните их насухо, а затем отмерьте. У вас должно быть 1/4 стакана; отбросьте все лишнее. В высокоскоростном блендере смешайте кешью, молоко кешью, мед, финиковую пасту и кленовый сироп и обработайте до получения однородной массы. Процедите пюре через мелкоячеистое сито. Отложите 4 столовые ложки для пирогов, а остальное оставьте для другого использования.

Собрание—

Ложка 1 столовой ложки Мексиканского шоколадного соуса по кругу на каждую тарелку. Поверх соуса выложите терпкую скорлупу. Намажьте 2 столовые ложки шоколадной помадки-миндаля на скорлупу пирога. Сверху выложите 7 ломтиков банана. Полейте 1 столовой ложкой карамельного соуса бананы и выложите на тарелку. Посыпать медом грецкие орехи.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки проросшей муки (см. советы ниже)
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• Семена 1/2 стручка ванили
• Щепотка кельтской морской соли