Зимний Фруктовый Салат Кефир

Этот showstopper - калейдоскоп цветов, сокровищница питательных веществ. . . пока не видно ягод. У зимних фруктов есть свои достоинства: киви - отличный источник витаминов C и K (последний необходим для свертывания крови), не говоря уже о клетчатке, улучшающей пищеварение. Красновато-апельсиновая хурма содержит вдвое больше пищевых волокон, чем яблоки, плюс больше калия, кальция, железа, марганца и антиоксидантов. Мускусная дыня и медвяная роса обеспечивают организм калием и обладают отличным увлажнением, что полезно в зимние месяцы, когда вы можете застрять в помещении в сухом, рециркулирующем воздухе. Заправленный тропическим кокосовым винегретом с кефиром и мятой, это удовольствие для всех органов чувств.

В миске смешайте кефир, измельченную мяту и сок лайма. Вылейте кефирную смесь на большое блюдо с легкой губкой. В той же миске смешайте все фрукты, 1/4 стакана кунжутного масла и любой оставшийся кефир, прилипший к миске. Свободно разложите фрукты поверх кефирной смеси. Сбрызните фрукты оставшимися 2 столовыми ложками кунжутного масла, посыпьте собранными листьями мяты и равномерно посыпьте солью.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/2 чашки органического кокосового ароматизированные цельномолочный кефир
• 1 пучок мяты, 1/2 грубо нарезанных, 1/2 сорванных листьев
• Сок из 2 лаймов
• 1 чашка кусочков дыни размером с укус
• 1 чашка кусочков медовой росы размером с укус
• 1⁄2 стакана мелко нарезанной хурмы
• Семена (арилы) 1 среднего граната
• 2 средних киви, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 среднее манго, очищенное от косточек и нарезанное кубиками
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• Щепотка морской соли Малдон