Поделитесь рецептом:

Двойные Кукурузные Оладьи С Крабовым Кремом Dungeness Crème Fraîche

Что пить: попробуйте их с слегка охлажденным Орегонским Пино Гри.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте первые 5 ингредиентов в средней миске. Взбейте пахту и яйцо в небольшой миске, чтобы смешать. Смешайте яичную смесь с сухими ингредиентами, затем добавьте кукурузные зерна, лук и болгарский перец (не перемешивайте).

Налейте достаточно масла в большую сковороду, чтобы покрыть дно. Нагрейте масло на среднем огне. Работая партиями, бросьте 1 скудную столовую ложку теста для каждой оладьи в горячую сковороду; распределите каждую на 2-дюймовый круг. Обжарить до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложить на противень. (Может быть сделано заранее. Дайте постоять при комнатной температуре до 2 часов или накройте крышкой и охладите на ночь. Выпекать без крышки в духовке при температуре 350°F до полного прогрева, от 6 до 8 минут.)

Для крем-фреш:

Положите крабовое мясо в среднюю миску. Добавьте крем-фреш, 1/4 стакана зеленого лука, белый перец и кайенский перец. Приправить солью. (Можно сделать на 2 часа вперед. Накрыть крышкой, охладить. Перемешайте перед использованием.)

Разложите теплые оладьи на блюде. Сверху выложить крабовую смесь и украсить дополнительным зеленым луком.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2/3 стакана желтой кукурузной муки
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана пахты
• 1 большое яйцо
• 2/3 стакана свежих кукурузных зерен
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца