Любимый кекс Элвиса Пресли
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Это лучший фунтовый пирог, который мы когда-либо пробовали. Его нежная привлекательность отчасти объясняется мукой и кремом для торта, а отчасти тем, что тесто взбивается еще 5 минут.
Поставьте духовку в среднее положение, но не разогревайте духовку.
Щедро смажьте сковороду маслом и посыпьте мукой, выбив лишнюю муку.
Просейте вместе просеянную муку (3 стакана) и соль в миску. Повторите просеивание в другую миску (мука будет просеяна всего 3 раза).
Взбейте вместе сливочное масло (2 палочки) и сахар в большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости до бледного и пушистого состояния, около 5 минут в подставочном миксере, оснащенном лопастной насадкой, или от 6 до 8 минут с помощью ручного миксера. Добавьте яйца по 1 за раз, хорошо взбивая после каждого добавления, затем взбейте в Ваниль. Уменьшите скорость до минимума и добавьте половину муки, затем все сливки, затем оставшуюся муку, хорошо перемешивая после каждого добавления. Соскоблите нижнюю сторону миски, затем взбейте на средней скорости 5 минут. Тесто станет более кремовым и атласным.
Ложкой выложите тесто в кастрюлю и постучите кастрюлей по рабочей поверхности один или два раза, чтобы устранить пузырьки воздуха. Поставьте сковороду в (холодную) духовку и доведите температуру духовки до 350°F. Выпекать до золотистого цвета, а деревянная Кирка или шпажка, вставленная в середину торта, выходит с несколькими прилипшими крошками, от 1 до 1 1/4 часа. Остудить торт в кастрюле на решетке 30 минут. Проведите тонким ножом по внутреннему и внешнему краям торта, затем переверните стойку над кастрюлей и переверните торт на стойку, чтобы он полностью остыл.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс дополнительно для намазывания маслом сковороды
- 3 стакана просеянной муки для торта (не самосыпающейся; просеять перед измерением) плюс дополнительно для посыпки
- 3/4 чайной ложки соли
- 3 стакана сахара
- 7 больших яиц, при комнатной температуре 30 минут
- 2 чайные ложки ванили
- 1 стакан жирных сливок
