Поделитесь рецептом:

Мамин итало-американский мясной рулет

У всех нас есть воспоминания о великих или ужасных мясных блюдах из детства. Мясной рулет моей мамы-это любимое воспоминание о еде. Он всегда был влажным и сочным, с оттенком Италии от помидоров и сыра Пекорино Романо. Он также выдержал испытание любого приличного мясного рулета: на следующий день из него получались хорошие бутерброды.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Положите говядину, телятину и свинину в миску и смешайте их вместе.

3. Налейте молоко в миску и замочите в нем хлеб, выдавив его в пасту. Добавьте размоченный хлеб в миску с мясом и соедините их вместе, как если бы вы месили тесто. Добавьте сыр, чеснок, лук, яйца, орегано и петрушку. Приправьте солью и перцем и снова замесите до тех пор, пока они хорошо не соединятся.

4. Смажьте большую сковороду оливковым маслом. Сформируйте мясную смесь в большой батон в центре жаровни.

5. Смешайте сливовые помидоры, томатную пасту и 1 стакан воды вместе в миске и равномерно вылейте смесь на мясной рулет. Рассыпьте морковь и сельдерей на сковороде вокруг буханки.

6. Поставьте сковороду в духовку и выпекайте, пока шампур, вставленный в центр буханки, не выйдет теплым, около 1 1/2 часа. Если буханка начинает выглядеть сухой во время приготовления, накройте ее алюминиевой фольгой. Выньте сковороду из духовки и дайте ей немного остыть.

7. нарежьте мясной рулет на порции, положите по 1 порции на каждую тарелку и ложкой выложите соус и овощи поверх и вокруг мясного рулета.

Ваши Ночные Фирменные Блюда

Вы можете сделать буханку только с говядиной и телятиной или только с говядиной.

Перед выпечкой положите на хлеб несколько полосок сырого бекона. (Это был один из способов, которым моя мать делала свой мясной рулет особенным.)

Добавьте несколько обжаренных грибов в кастрюлю в течение последних 20 минут приготовления.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт свиного фарша
• 1 фунт рубленой телятины
• 1 стакан молока
• 1 чашка хлебных кубиков (3 или 4 ломтика итальянского деревенского хлеба, корочки удалены)
• 1/2 стакана мелко натертого Пекорино Романо
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 1/2 стакана мелко нарезанной листовой петрушки
• Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• Оливковое масло для смазывания
• 1 стакан консервированных помидоров, измельченных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками