Пикадильо В Кубинском Стиле

Эли Горелик из Уэст-Оранджа, штат Нью-Джерси, пишет: "Будучи ребенком, выросшим на Кубе, я каждый день работал вместе с матерью на кухне, учась готовить такие фирменные блюда, как пикадильо и жареные бананы. Я до сих пор считаю, что в Гаване самая лучшая кубинская кухня в мире, и мне по-прежнему нравятся рецепты, которые я выучил в детстве."

Пикадильо это традиционное блюдо во многих латиноамериканских странах; его готовят из мясного фарша, помидоров и местных ингредиентов. Кубинская версия включает в себя оливки и обычно подается с черной фасолью и рисом.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и лавровый лист; обжарьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте говядину, обжарьте до готовности, ломая вилкой, около 7 минут. Добавьте все остальные ингредиенты. Варить на медленном огне, пока пикадильо не загустеет, периодически помешивая, около 8 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Отбросьте лавровый лист. Подавайте пикадильо теплым.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
• 8 зубчиков чеснока, измельченных
• 6 турецкий лавровый лист
• 2 фунта говяжьего фарша (от 15 до 20 процентов жира)
• 1 14 1/2 унции банки нарезанных кубиками помидоров в соке
• 3/4 стакана изюма
• 3/4 стакана нарезанных дренированных зеленых оливок, фаршированных пимиенто (из банки по 5 унций)
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 1/2 чайной ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/4 чайной ложки кайенского перца