Поделитесь рецептом:

Мини Креветки Корнеты

Небольшой размер этих закусок под французским влиянием (Корнет означает "конус" по-французски) делает их идеальными для коктейльного часа.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поставьте духовки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте духовку до 400°F. Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой.

Разогрейте сливочное масло в 8-дюймовой сковороде на умеренно слабом огне, пока пена не спадет, затем варите лук, периодически помешивая, пока он не станет мягким, но не подрумянится, около 2 минут. Переложить в миску для охлаждения.

Когда лук остынет, добавьте креветки, Херес, эстрагон, соль и перец и хорошо перемешайте.

Раскатайте 1 лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности в квадрат размером 12 дюймов. Разрежьте на трети в одном направлении, затем на четверти в другом направлении, чтобы получилось 12 прямоугольников (3 на 4 дюйма). Разрежьте каждый прямоугольник пополам по диагонали, чтобы получилось 2 треугольника. Положите 1 треугольник на рабочую поверхность так, чтобы самый длинный край был ближе к вам, затем положите 1 чайную ложку креветочной начинки в центр треугольника. Поднесите нижний угол самой короткой стороны к верхней точке, затем оберните оставшийся угол вокруг получившегося конуса. Пощипывайте, чтобы запечатать, затем переложите на противень с выстланной поверхностью. Таким же образом сформируйте еще несколько корнетов, затем повторите с оставшимся листом теста. Первый неплотно прикрытый лист корнетов охладите, пока делаете второй.

Взбейте вместе яйцо и молоко и слегка смажьте немного яичного мыла поверх выпечки.

Выпекать в верхней и нижней трети духовки, переключая положение листов на полпути выпечки, до золотистого цвета, всего от 18 до 20 минут.

Остудите корнеты на листах на стойках 5 минут, затем аккуратно разрыхлите от пергамента лопаточкой. Подавать теплым.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1 фунт крупных креветок (от 21 до 25 фунтов в скорлупе), очищенных, очищенных и крупно нарезанных
• 2 столовые ложки полусухого хереса
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 (17 1/4 унции) упаковка замороженных листов слоеного теста, размороженных
• Универсальная мука для посыпки
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка молока