Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом:

Замороженного Слоеного Теста Сливочное Масло

Этот рецепт используется для приготовления Жалюзи из айвы, яблок и миндаля.

Хитрость успешного теста состоит в том, чтобы обращаться с ним как можно меньше и держать его прохладным.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В большую охлажденную металлическую миску просейте вместе муку и соль. Установите терку в емкость для муки и крупно натрите замороженное масло в муке, осторожно приподнимая и перемешивая муку, чтобы она покрывала масло. Охладите смесь 20 минут. Равномерно полейте смесь 6 столовыми ложками ледяной воды и аккуратно перемешайте вилкой до однородного состояния. Слегка сожмите небольшую горсть смеси, чтобы проверить ее текстуру: она должна держаться вместе, но не рассыпаться. При необходимости добавьте немного воды, по 1 столовой ложке за раз, помешивая, пока смесь не смешается, и снова проверьте смесь. (Если вы переусердствуете или добавите слишком много воды, тесто будет жестким.)

Выложите смесь на слегка посыпанную мукой поверхность и посыпанными мукой руками насыпьте на 4 порции. Пяткой руки намажьте каждую порцию один раз движением вперед, чтобы помочь распределить жир. Соберите порции теста вместе и сформируйте тесто, вращая его на рабочей поверхности, в диск (тесто не будет гладким). Остудите тесто, завернутое в полиэтиленовую пленку, не менее чем на 2 часа или до затвердения и до 2 дней.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

  • 2 1/4 стакана муки для торта (не саморазвивающейся)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, замороженного
  • От 8 до 10 столовых ложек ледяной воды

Источник

Интересные рецепты

Карамелизированный Медовый Тыквенный Пирог
Клюквенно-Апельсиновый Закусочный Торт
Бабушкины отпечатки пальцев с вариациями
Корица Штрейзель Бабке
Запеченный Шоколадный Чизкейк С Тофу
Грушевый пирог с Дульсе Де Лече морось
Каджур Ладу (финиковые, фисташковые и миндальные кусочки)
Колар Пита
В любое время Шоколадная стружка и овсяное печенье
Пирог С Яблочным Сидром И Пончиками