Поделитесь рецептом:

Карамельное Печенье С Орехами Пекан

Активное время: 1 час от начала до конца: 4 часа (включая охлаждение)

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смажьте металлическую форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов, затем выровняйте фольгой, оставив 2-дюймовый выступ на обоих концах,и смажьте фольгу.

Следуйте рецепту основного масляного печенья, чтобы сделать тесто (не охлаждайте), затем равномерно прижмите тесто на дно противня, используя пластиковую пленку сверху, чтобы тесто не прилипало к пальцам, и охладите до твердости, около 20 минут.

Пока корочка остывает, поставьте духовку в среднее положение и разогрейте духовку до 375°F.

Выпекать корочку до золотистого цвета, около 30 минут. Остудить в кастрюле на решетке 20 минут. (Оставьте духовку включенной.)

Сделайте посыпку, пока корочка остывает:

Варите сахар в тяжелой кастрюле объемом 2 1/2 - 3 литра на умеренном огне, не мешая, пока он не начнет таять. Продолжайте варить, периодически помешивая вилкой, пока сахар не расплавится до глубокой золотистой карамели. Наклоните кастрюлю и осторожно влейте сливки (карамель затвердеет и будет энергично париться). Варить на умеренно слабом огне, помешивая, пока карамель не растворится. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, ваниль, соль и орехи пекан.

Сразу же намажьте сверху остывшую корочку и выпекайте до пузырчатости, около 20 минут. Полностью остудить в кастрюле на решетке, около 2 часов.

Запустите тяжелый нож под горячую воду, затем вытрите насухо и разрежьте кондитерские изделия на 2-дюймовые треугольники, ромбы или квадраты.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Ингредиенты для основного сдобного печенья