Поделитесь рецептом:

Бульон из баранины с огурцом и мятным йогуртом

Приготовленная аккуратно на слабом огне, баранья голень становится тающей нежностью-идеально подходит для элегантного, восстанавливающего силы бульона.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Положите все ингредиенты в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения. Кипятите 3-4 минуты и снимите пену, которая образуется на поверхности, затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 1 1/2—2 часа, пока баранина не станет мягкой и почти не отвалится от кости, затем снимите с огня.

Выньте голень из бульона, затем пропустите бульон через мелкое сито или сито в чистую кастрюлю (выбросьте овощи) и держите горячим. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Отрежьте мясо ягненка от кости.

Чтобы служить, разделите соломкой мясо ягненка из 6 суп мисках. Соберите огуречные полоски в 6 Пучков и добавьте по одному в каждую миску, затем залейте горячим бульоном и добавьте столовую ложку йогурта. Закончите с несколькими веточками мяты и молотым черным перцем. Подавайте немедленно.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 баранья голень, около 1 фунта (500 г)
• 1 морковь, очищенная и нарезанная ломтиками
• 1 репа, очищенная и нарезанная ломтиками
• 1 луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 веточка тимьяна
• 8 1/2 стакана (3 1/2 пинты/2 литра) воды
• 4 ч. л. морской соли