Холодная Кунжутная Лапша

Это Сычуаньское блюдо традиционно готовится из поджаренной кунжутной пасты, но арахисовое масло здесь было заменено с хорошими результатами. Один из секретов этого легкого, но ароматного исполнения состоит в том, чтобы одеть лапшу непосредственно перед подачей на стол.

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

В блендере смешайте арахисовое масло, 2 столовые ложки кунжутного масла, соевый соус, воду, чеснок, имбирный корень, уксус, сахар, пасту чили и щепотку соли. В кастрюле с подсоленной кипящей водой сварите лапшу до состояния аль денте, слейте ее на дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Хорошо слейте лапшу, в миске смешайте ее с оставшейся 1/2 столовой ложкой кунжутного масла и насыпьте на блюдо. Полейте лапшу кунжутной смесью и посыпьте зеленым луком.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки гладкого арахисового масла
• 2 1/2 столовые ложки Азиатского (поджаренного) кунжутного масла
• 1 1/2 столовой ложки соевого соуса
• 1/4 стакана воды
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки измельченного очищенного свежего имбиря
• 2 чайные ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки азиатской пасты чили* или сушеных хлопьев острого красного перца
• 3/4 фунта свежей* или сушеной * азиатской яичной лапши или спагетти
• 3 столовые ложки измельченного зеленого лука