Стейк из тунца и овощные бутерброды

Баклажаны, кабачки, болгарский перец и руккола делят сцену с кусочками стейка из тунца в сэндвиче в средиземноморском стиле. Положите рядом салат из чечевицы и предложите охлажденное пиво. Свежие груши и хрустящие бискотти прекрасно дополняют картину.

Разогрейте бройлер. Смешайте 3/4 стакана масла и следующие 3 ингредиента в небольшой миске. Выложите ломтики баклажанов, кабачки и болгарский перец на сковороду для бройлера. Смажьте с обеих сторон масляной смесью. Посыпать солью и перцем. Жарить до коричневого цвета, внимательно наблюдая, около 2 минут с каждой стороны. Переложить на блюдо. Положите хлеб на сковороду для бройлера. Смажьте верхнюю сторону масляной смесью и посыпьте перцем. Жарить до тех пор, пока верхняя сторона не станет коричневой. Переложить на рабочую поверхность подрумяненной стороной вверх.

Тем временем разогрейте 2 столовые ложки масла в большой тяжелой сковороде на сильном огне. Приправьте тунца солью и перцем. Добавьте в сковороду и обжарьте до готовности, около 30 секунд с каждой стороны. Положите тунца на половину ломтиков хлеба. Посыпать рубленым майораном. Сверху выложить овощи и рукколу, затем оставшиеся ломтики хлеба, подрумяненные стороной вниз.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса или красного винного уксуса
• 3 столовые ложки нарезанного свежего майорана или 2 чайные ложки сушеного
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 3 японских баклажана, обрезанные, разрезанные вдоль на ломтики толщиной 1/3 дюйма
• 2 кабачка, обрезанные, разрезанные вдоль на ломтики толщиной 1/3 дюйма
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный полосками шириной 1/3 дюйма
• 8 ломтиков деревенского хлеба толщиной 1/2 дюйма или хлеба на закваске