Поделитесь рецептом:

Печенье с отпечатками пальцев Шивон

Примечание редактора: Этот рецепт появляется в составе наших редакторов. Рождественский Обмен Печеньем, 10 любимых праздничных рецептов от редакторов Epicurious и Gourmet Live.

Обязательно сделайте глубокий вдав в тесто большим пальцем или маленьким пестиком и не переполняйте отверстие вареньем, так как это печенье расплющится и растечется в духовке. Кроме того, не забудьте оставить достаточно места между тестом на противне. Используйте салфетку в качестве трафарета, чтобы посыпать сахаром кондитеров праздничный узор.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поместите стойку в верхнюю треть духовки и вторую стойку в нижнюю треть, а затем разогрейте до 350°F. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте муку, соду и соль.

В миске подставочного миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте сливочное масло и сахар и взбивайте на средней скорости, время от времени соскабливая миску, до легкого и пушистого состояния, около 2 минут. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до полного включения, около 1 минуты. С помощью миксера на слабом огне добавьте мучную смесь и перемешайте до полного смешивания. Сформуйте тесто в виде диска, заверните его в пластик и охладите не менее 1 часа и не более 24 часов.

Раскатайте тесто в шарики диаметром 2,5 см и разложите на противнях, оставив примерно 3 дюйма между печеньями. Большим пальцем или круглым концом маленького пестика сделайте углубление в центре каждого печенья. Чайной ложкой заполните каждую лунку джемом, стараясь не переполнить лунки. Выпекайте, переключая печенье между верхней и нижней решеткой примерно в середине выпекания до золотистого цвета, примерно 15 минут. Охладите печенье на противне в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Присыпать кондитерским сахаром. Продолжайте печь печенье на остывших противнях. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: печенье можно запечь заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 стакана сахара
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана варенья, такого как малина, клубника или абрикос
• Кондитерский сахар для посыпки