Поделитесь рецептом:

Жареные в кляре копья кабачков с базиликом

Майонез из фенхеля, приведенный ниже, отлично подходит для этих Копьев кабачков, если подавать их в качестве закуски.

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В миске взбейте вместе муку, пиво, соль и приправьте перцем.

Кабачки разрезать пополам крест-накрест. Разрежьте каждую половинку на 6 копий и положите кожей вниз на разделочную доску. Острым тонким ножом прорежьте продольную щель глубиной около 1/2 дюйма вдоль верхнего края каждого копья. Разрежьте пополам листья базилика вдоль и, используя тупую сторону маленького ножа, протолкните половину листа в щель каждого копья.

В 8-дюймовой тяжелой кастрюле или глубокой сковороде нагрейте 1 дюйм масла на умеренном огне, пока термометр с глубоким жиром не зарегистрирует 375° F.

Работая партиями по 6 штук, обмажьте копья в кляре, давая излишкам стечь, и жарьте до глубокого золотистого цвета, около 2 минут, перекладывая щипцами на бумажные полотенца для слива.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана пива
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 средних кабачка (около 3/4 фунта)
• 12 свежих листьев базилика
• около 3 стаканов растительного масла для жарки во фритюре