Поделитесь рецептом:

Тушеные устрицы с маслом на зелени

Устрицы-отличный способ начать любую трапезу, но намазанные маслом на тосты они идеально подходят для зимнего комфорта.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой сковороде на умеренно сильном огне, пока пена не спадет, затем слегка подрумяньте хлеб в масле с обеих сторон. Положите тосты по тарелкам и посыпаем салат.

Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду, затем готовьте лук-шалот, помешивая, на умеренном огне, пока он не станет мягким и не начнет коричневеть, 2-3 минуты. Добавьте уксус и готовьте, часто вращая сковороду, пока уксус не уменьшится примерно до 1 столовой ложки. Добавьте устрицы и оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла и готовьте, часто вращая сковороду, пока устрицы не набухнут и масло не войдет в соус, около 2 минут. Снять с огня и приправить солью и перцем. Ложка устрицами и соусом салат.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 4 (1/2 дюйма толщиной) диагональных ломтика французского хлеба
• 2 стакана салат (смешанный детские зеленого салата)
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 3 столовые ложки хересного уксуса
• 1 пинта очищенных устриц среднего размера (около 2 дюжин в скорлупе), промытых и перебранных