Поделитесь рецептом:

Южная Устричная Запеканка

Это блюдо является основным продуктом отдыха в южных прибрежных городах. Его можно подавать вместе с остальными блюдами на праздничном шведском столе, но моя подруга Марион любит, чтобы он был готов к отправке в духовку на случай, если еда задержится и настроение испортится. Он успокаивает и согревает достаточно, чтобы заставить голодных ждать. Я расставила маленькие тарелочки с маслом и вилками и поставила кастрюлю в гостиную.

Не все местные едоки приобрели вкус к устрицам; они особенно вкусны во время зимних каникул как традиционный деликатес или экзотическое блюдо.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте бройлер. Смажьте жаропрочное сервировочное блюдо размером 9х13 дюймов или опрыскайте его антипригарным спреем.

Слейте воду из устриц и отложите в сторону. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в тяжелой запеканке. Добавьте зеленый лук и перец и обжарьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте грибы и устрицы и тушите 5 минут. На отдельной сковороде растопите 2 столовые ложки оставшегося масла. Вмешайте муку. Когда все станет гладким, добавьте сливки и перемешайте до кипения и загустения. Добавьте сыр. Добавьте сырный соус в устричную смесь и приправьте мускатным орехом, паприкой, солью и перцем. К этому моменту запеканку можно приготовить заранее и поставить в холодильник на ночь. Верните его в огонь на плите, прежде чем продолжить.

Вылейте смесь в подготовленное блюдо, сверху посыпьте хлебными крошками и посыпьте оставшимся сливочным маслом. Поместите под бройлер до тех пор, пока он не подрумянится и не начнет пузыриться—около 10 минут, в зависимости от глубины запеканки.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 литра устрицы
• 1/4 фунта (1 палочка) сливочного масла
• 3 целых лука-шалота, мелко нарезанных
• 1 зеленый или красный болгарский перец, посеянный, очищенный и нарезанный
• 1/2 фунта грибов, нарезанных ломтиками
• 1/4 стакана муки
• 1 стакан жирных сливок
• 1/4 стакана тертого импортного сыра Пармезан
• Свежий тертый мускатный орех
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана хлебных крошек