Индейка-томатное рагу с луком и изюмом

Это своего рода пикадильо, типичное испанское рагу. Это также отличный способ использовать (обычно) менее популярное темное мясо индейки. Легкодоступная специя для тыквенного пирога привносит нотку сладости — и делает приятное дополнение к полке специй. К этому блюду прилагается приготовленный на пару рис, корзина теплых лепешек и салат из рукколы и красного лука. Для десерта в латинском стиле полейте теплым карамельным соусом карамельное мороженое и сверху положите несколько нарезанных бананов.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не начнет размягчаться, около 3 минут. Добавьте индейку, молотый перец чили и специи для тыквенного пирога. Обжарьте 3 минуты. Добавьте помидоры с соком, 1 стакан воды, изюм и уксус. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите, пока ароматы не смешаются, около 15 минут. Снимите крышку и варите на медленном огне, пока немного не загустеет, около 5 минут. Посолите, поперчите и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 столовых ложек оливкового масла
• 4 стакана нарезанного лука
• 3 стакана 1/2-дюймовых кусочков вареной индейки (желательно темного мяса)
• 1 1/2 столовой ложки порошка чили
• 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
• 2 банки по 14,5 унции нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем
• 1 стакан воды
• 2/3 стакана изюма
• 1/4 стакана яблочного уксуса