Поделитесь рецептом:

Морковно-Имбирный Суп

Горячий или холодный, этот суп-отличная закуска и может быть едой сам по себе. Он загустел от картофеля-не от сливок,-но на вкус все равно потакает своим желаниям.

[NB: этот рецепт требует медленной плиты.]

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Время приготовления: 2 часа на сильном огне

Размер мультиварки: 4 литра

Поместите имбирь, лук-шалот и апельсиновую цедру в рабочую чашу кухонного комбайна, оснащенного металлическим лезвием, и обработайте до мелкого состояния, около 10 секунд. Переложите смесь во вставку мультиварки. Добавьте морковь, картофель, бульон и апельсиновый сок. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 2 часов или пока овощи не станут очень мягкими.

Используйте ручной погружной блендер, чтобы сделать пюре из супа прямо во вставке. (В качестве альтернативы суп можно пюреировать партиями в кухонном комбайне, оснащенном металлическим лезвием, или в блендере.) Попробуйте суп, затем приправьте Табаско и соевым соусом. Подавайте суп горячим или холодным, украсив его ложкой простого йогурта или сметаны.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 (2-дюймовый кусочек) свежего имбиря, очищенного от кожуры
• 4 больших лука-шалота, очищенных и разрезанных пополам
• Тертая цедра 1 большого апельсина
• 2 фунта моркови, очищенной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки
• 3 больших картофелины Айдахо, очищенные и нарезанные кубиками по 1 дюйму
• 6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия, овощной бульон
• 1 стакан апельсинового сока
• От 5 до 10 капель табаско или по вкусу
• 2-3 столовые ложки соевого соуса или по вкусу
• Простой йогурт или сметана для гарнира